ha convocado el XX Concurso de Pinchos de La Rioja, en el que participarán un total de 83 establecimientos de 18 municipios riojanos, de los cuales 9 son de Calahorra.
En concreto, se han presentado al certamen 50 establecimientos de Logroño, 9 de Calahorra, 4 de Haro, tres de Arnedo, 2 de Nájera, 2 de Cenicero, 2 de Ezcaray y uno de cada una de las siguientes localidades: Brieva de Cameros, Briones, Entrena, Igea, Lumbreras, Nalda, Ollauri, Pipaona de Ocón, Pradejón, Pradillo y Viniegra de Abajo.
De Calahorra estos son los establecimientos que se han presentado y sus creaciones:
- BOHEMIA. (Paletillas, 5). Champiñón «despistao» Champiñón, pan rallado, huevo, harina, queso Blue Stilton y nata
- DAMAJUANA. (Basconia, 3). Y del atún hasta los andares Carrillera de atún Balfegó y humo de sarmiento
- EL ALBERGUE. (Rasillo de San Francisco, s/n) Bombón montañés Pasta Wonton, hongos, huevo, leche, vino tinto de Rioja, sal, azúcar, espárrago y tomate
- EL RINCÓN DE FLOR Y NATA. (Plaza de Abastos, s/n) Pincho de Abastos Pan de aceite AOVE de Calahorra, fritada calagurritana, callos, oreja, carrillera, chorizo especial Cordon y gratinado de alioli de ajos frescos
- GASTROBAR CAPI. (Mártires, 8) Preñado de carrilleras con compota de manzana en dos tiempos Guiso de carrilleras, compota de manzana, masa de pan casero y chutney de manzana
- GASTROCERVE EL OTRO. (Paseo Mercadal, 27) Sabores con Denominación Morcilla, arroz, coliflor, queso, calabaza, puerro y pétalos
- LA COMEDIA. (Plaza de Monte Compatri, 1) La teja Lecherillas de cordero, ajo, cebolla, espárrago blanco, espárrago verde, teja azucarada y caviar de aceites
- LA MONTANERA. (Paletillas, 3) Del cerdo los andares… Jabalí, chocolate, aceite, vinagre y Boletus
- AROMAS DE RIOJA BY ZENIT. (Nacional 232, km. 363,8) Fénix Pasta Wonton, panceta, Peras de Rincón de Soto, leche de coco, langostinos, yogur, puerros de Calahorra, Shiracha y toques Thai
El certamen entrega varios premios, uno de ellos el de mejor «Pincho popular» que se elige por votación del público.
Los pinchos estarán a disposición del público todos los fines de semana del 30 de abril al 29 de mayo, y la final, un show cooking con entrada libre entre los diez finalistas, se celebrará el día 28 de mayo en Riojaforum.
Los premios, en colaboración con Cocinas.com, son los siguientes:
- Delantal de Oro, Delantal de Plata y Delantal de Bronce, dotados con 1.600, 900 y 600 euros, respectivamente.
- Pincho Tradicional
- Pincho #productoriojano (elaborado con productos típicos de la Comunidad Autónoma)
- Pincho Popular, elegido por el público. Las tres menciones están dotadas con 400 euros cada una.
La mecánica es similar a la de años anteriores: un primer jurado itinerante visitará cada local concursante para seleccionar los diez que pasarán a la gran final, que se celebrará el 28 de mayo en Riojaforum. Estos finalistas deberán realizar su pincho en un show cooking en directo frente a un prestigioso jurado compuesto por profesionales de la gastronomía.
Las menciones Pincho Capital y Pincho Tradicional serán elegidas por el jurado itinerante, mientras que para el Pincho Popular se habilitarán urnas en los establecimientos participantes en los que el público podrá depositar los cupones correspondientes. Estos cupones deberán estar sellados en cuatro establecimientos una vez que se ha consumido el pincho de cada local. Entre todos los presentados, la organización sorteará cuatro cenas para dos personas.
En la edición anterior del Concurso, que quedó aplazada por la pandemia, concurrieron finalmente 81 establecimientos de 25 localidades. En esa edición, el Delantal de Oro recayó en el pincho ‘Torrija de panceta y yema’ del bar El Quizal Restaurant, de Autol; el ‘Delantal de Plata’, en el bar Flor y Nata, de Calahorra, por ‘Artesano 100%’, y ‘Delantal de Bronce’ en el bar Jabugo Parque Rioja, de Logroño, por su pincho ‘Desayuno en los Cameros’.
